Автор: Tyler Durden
Написано Джорджем Цитронером в «Великую Эпоху» (подчеркнуто нами),
Ультраобработанная пища (UPF) может буквально перепрограммировать мозг, чтобы заставить вас переедать. Согласно исследованиям, которые проанализировали сканирование мозга почти 30 000 взрослых людей среднего возраста и показали структурные изменения в регионах, которые контролируют голод и аппетит к еде.
«Мы представляем доказательства того, что потребление UPF увеличивает несколько питательных веществ и метаболических маркеров заболевания и связано со структурными изменениями в мозге в областях, которые регулируют пищевое поведение», — пишут авторы исследования.
Ключевые изменения мозга выявлены
Исследование, недавно опубликованное в ПриродаЛюди, которые потребляли больше UPF, показали измеримые различия в областях мозга, связанных с питанием, эмоциями и мотивацией.
Более высокое потребление UPF было связано с увеличением толщины двусторонней боковой затылочной коры - области мозга, решающей для распознавания визуальных объектов и обработки формы. Это открытие предполагает изменения в том, как мозг обрабатывает визуальные сигналы питания.
"Наши результаты показывают, что высокое потребление продуктов с высокой степенью переработки связано со структурными изменениями в областях мозга, регулирующих пищевое поведение., такие как гипоталамус, миндалина и правое откидывающееся ядро. Это может привести к циклу переедания, - сказал он. пресс-релиз Арсен Каньямибва, первый автор исследования и аспирант в Университете Хельсинки.
Исследование также выявило потенциальный биологический механизм этих изменений в мозге. Исследователи обнаружили, что увеличение потребления UPF было связано с более высокими уровнями системного воспаления и рискованными метаболическими маркерами в крови, включая C-реактивный белок (CRP), показатель воспаления; триглицериды; и гликозилированный гемоглобин (HbA1c). Высокий уровень СРБ, триглицеридов и HbA1c часто считается показателем потенциальных проблем со здоровьем.
Неудивительные результаты, считает эксперт
Результаты «нисколько не удивляют меня», — сказал доктор Джозеф Меркола, сертифицированный семейный врач и автор книги «Ваше руководство по клеточному здоровью».
Он указал ранее Расследования Показано, что только пять дней употребления высокообработанной пищи могут «принести короткий» инсулиновый сигнал в мозг. Это важно, потому что инсулин — это не просто гормон сахара в крови. Это буквально служба доставки, которая транспортирует глюкозу, предпочтительное клеточное топливо, туда, где оно больше всего необходимо - в мозг.
Мозг нуждается в инсулине в качестве энергии — он потребляет 20 процентов энергии тела, хотя на него приходится только 2 процента его веса — поэтому, когда инсулин не может выполнять свою работу, центры контроля аппетита в мозге работают на пар..
UPF предназначен для "Гиперспазм"с сочетаниями сахара, жира и соли, которые быстро стимулируют пути вознаграждения, приводимые в действие дофамином, стимулируя многократное потребление.
Меркола добавил, что этот срыв разрушает нашу способность чувствовать себя сытым, снижать аппетит и принимать твердые решения о еде. Более того, ультраобработанные продукты вызывают пути дофамина, такие как наркотики, вызывающие привыкание, создавая сильные сигналы «есть больше».
Прямое воздействие на мозг
Ученые отметили, что UPF, который содержит химически модифицированные ингредиенты и добавки, такие как эмульгаторы, может изменять мозг через пути, независимые от ожирения. Эмульгаторы могут Воздействие на мозг, мешая нейротрансмиттерам, вызывая воспаление нервов и изменяя кишечную микробиоту.
В исследовании рассматривались такие факторы, как содержание питательных веществ, социально-экономический статус, физическая активность, курение и потребление алкоголя.
Открытие подрывает идею о том, что ожирение заключается только в потреблении слишком большого количества калорий, сказал Эпоха Таймс Эйвери Зенкер, зарегистрированный диетолог в MyHealthTeam и EverFlex Fitness, который имеет степень магистра в области питания и не участвовал в исследовании. Исследование подчеркивает, как добавки и пищевая обработка влияют на мозг таким образом, что способствует перееданию.
Калория — это калория, но тип пищи, из которой она поступает, играет важную роль в том, как мы едим и сколько мы едим. - сказал Зенкер. «Я думаю, что это также утешает людей, которые слышат, что если они чувствуют себя неуправляемыми с ультра обработанной пищей, с ними нет ничего плохого».
Ультраобработанная пища определяется системой классификации NOVA как промышленные препараты, содержащие ингредиенты, которые обычно не используются в домашней кулинарии, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, масла, соль, стабилизаторы, антиоксиданты и различные химические добавки.
Растущее число доказательств
Ученые отмечают, что их результаты, в дополнение к предыдущим исследованиям, свидетельствуют о том, что пришло время для регулирующих действий.
Одно из этих исследований, в котором приняли участие более 114 000 взрослых американцев, было опубликовано в прошлом году. BMJПотребление UPF, в частности обработанного мяса, сладких продуктов для завтрака и сахара или искусственно подслащенных напитков, было связано с 4% более высоким риском смертности от любой причины и 8% более высоким риском смерти от нейродегенеративных заболеваний.
"Учитывая растущее число доказательств, сокращение потребления ультраобработанных продуктов питания и укрепление нормативных стандартов в производстве продуктов питания могут стать ключевым шагом на пути к лучшим результатам в области общественного здравоохранения. сказал Каньямибва.
Зенкер сказал, что новое исследование согласуется со многими существующими исследованиями ультраобработанной пищи.
«В то время как предыдущие исследования последовательно сочетали UPF с такими заболеваниями, как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, это исследование продолжается, изучая прямые структурные изменения в мозге, особенно в регионах, связанных с вознаграждением, голодом и саморегуляцией».
Зенкер отметил, что UPF часто богаты сахаром, натрием, жирами и углеводами и бедны витаминами, минералами и антиоксидантами. Мы знаем, что эта комбинация имеет тенденцию связываться с неблагоприятными последствиями для здоровья.
Ученые признали ограничения в своем исследовании, отметив, что, хотя они обнаружили связь между потреблением UPF и поражениями головного мозга, они не могут в конечном итоге доказать причинно-следственную связь. Эффекты также были относительно небольшими.
«Учитывая наблюдательный характер исследования, мы не можем исключить тот факт, что пищевая обработка является лишь частью уравнения», — пишут авторы исследования. Каньямибва сказал, что доказательство причинно-следственной связи потребует «дальнейших продольных или экспериментальных доказательств».
Переводчик Google Translator
Источник:https://www.zerohedge.com
