Китай вводит строгие правила питания в детских садах

Od 1 czerwca 2026 roku w Chinach zaczęły obowiązywać nowe, surowe regulacje dotyczące bezpieczeństwa żywności w placówkach przedszkolnych.

Dokument “Przepisy o nadzorze i zarządzaniu realizacją odpowiedzialności za bezpieczeństwo żywności w przedszkolach”, opracowany wspólnie przez Państwową Administrację Regulacji Rynku (SAMR) oraz Ministerstwo Edukacji, ma na celu ochronę zdrowia najmłodszych obywateli. Nowe prawo obejmuje ponad 250 tysięcy przedszkoli, do których uczęszcza blisko 35,8 miliona dzieci.

Czarna lista produktów i rygorystyczne wymogi sanitarne

Nowe przepisy wprowadzają tzw. “negatywną listę” produktów, których zakupy i podawanie w przedszkolach są bezwzględnie zakazane. Na cenzurowanym znalazły się m.in. luźne, nieopakowane wypieki, hamburgery oraz kanapki zamawiane od zewnętrznych dostawców. Ponadto przedszkola mają zakaz kupowania, przechowywania i używania niekonfekcjonowanego oleju spożywczego oraz soli.

Zakaz obejmuje również produkcję i sprzedaż dań na zimno, surowej żywności oraz surowych wypieków. Z jadłospisów muszą zniknąć składniki wysokiego ryzyka, takie jak niedogotowana zielona fasola, świeże liliowce, dzikie grzyby czy kiełkujące ziemniaki. Dodatki syntetyczne do żywności są co do zasady zabronione, a w przypadku absolutnej konieczności ich użycia, muszą podlegać ścisłej kontroli ilościowej.

Zgodnie z nowymi wytycznymi, przedszkola powinny samodzielnie zarządzać swoimi stołówkami. jeżeli placówka musi skorzystać z usług zewnętrznego dostawcy, preferowane są firmy wdrożone w system “Internet + przejrzysta kuchnia” (inteligentne zarządzanie z monitoringiem wideo).

Źródło: Opracowanie własne na podstawie wytycznych SAMR.

Pokłosie głośnych skandali

Zaostrzenie przepisów nie jest przypadkowe. Jak zauważa SAMR, dzieci w wieku przedszkolnym są szczególnie podatne na choroby przenoszone drogą pokarmową, a ze względu na wiek, często nie potrafią precyzyjnie opisać swoich dolegliwości.

Wprowadzenie nowych regulacji to bezpośrednia reakcja na serię alarmujących incydentów. W lipcu 2025 roku w przedszkolu w Tianshui (prowincja Gansu) ponad 200 dzieci uległo zatruciu ołowiem po tym, jak personel kuchenny użył przemysłowych pigmentów do “upiększenia” jedzenia. Poziom ołowiu w niektórych próbkach przekraczał normy ponad 2000 razy. Z kolei w październiku 2024 roku w Xi’an (Shaanxi) 48 dzieci zaraziło się norowirusem; późniejsze śledztwo wykazało rażące naruszenia higieny w kuchni oraz brak ważnej licencji na działalność placówki.

Osobista odpowiedzialność i kontrole

Aby zapobiec podobnym przypadkom, nowe prawo nakłada obowiązek wdrożenia systemu towarzyszenia przy posiłkach – dyrektorzy lub wyznaczeni pracownicy muszą jeść razem z dziećmi i prowadzić z tego dokładne rejestry. Władze zachęcają również do włączania w ten proces rodziców.

Nadzór nad przestrzeganiem przepisów ma być bezkompromisowy. Kontrole w przedszkolnych stołówkach i firmach cateringowych będą przeprowadzane co najmniej dwa razy w semestrze. Wobec placówek i osób łamiących zasady wyciągane będą surowe konsekwencje, włączając w to kary nakładane bezpośrednio na konkretnych pracowników oraz dożywotnie zakazy wykonywania zawodu w branży.

Źródła:

• MyZaker / 都市现场, “禁止幼儿园采购汉堡、三明治等食品，新规明天起施行” (1 czerwca 2026)
• China Daily, “China strengthens food safety requirements for kindergartens” (29 maja 2026)
• China Human Rights, “Strict rules for kindergarten food planned” (31 marca 2026)

Autor: 梁安基 Andrzej Z. Liang, 上海 Shanghai, 中国 Chiny

e-mail: [email protected]

Redakcja: Leszek B. Ślazyk

e-mail: [email protected]

© www.chiny24.com