Повышение минимальной заработной платы сказывается на ресторанах быстрого питания в Калифорнии

Автор Трэвис Гилмор via Эпохальные времена,

Две трети операторов калифорнийских ресторанов быстрого питания, которые ответили на онлайн-опрос, считают, что их расходы увеличатся не менее чем на 100 000 долларов в год за место, согласно отчету, опубликованному 19 июля Институтом политики занятости.

Около 26 процентов респондентов заявили, что ожидают увеличения расходов более чем на 200 000 долларов в каждом месте.

В июне и июле 182 оператора были опрошены по поводу нового закона о минимальной заработной плате, требующего, чтобы рестораны быстрого обслуживания с не менее чем 60 местами по всей стране платили сотрудникам не менее 20 долларов в час. Закон вступил в силу 1 апреля.

Даже до того, как зарплата в 20 долларов вступила в силу, рестораны быстрого питания дали понять, что они не смогут выжить. Ребекка Пакстон, директор по исследованиям института, сказала в заявлении, направленном в The Epoch Times.

Сейчас, спустя всего несколько месяцев, эта политика стала катастрофой, убивающей рабочие места и закрывающей рестораны. "

В отчете не указано, сколько ресторанов закрылось, но исследование, опубликованное 10 июля компанией Snappy, показало, что 897 ресторанов быстрого питания в штате навсегда закрылись с 1 апреля.

Г-жа Пакстон говорит, что государственные должностные лица "должны прислушиваться к владельцам малого бизнеса и их сотрудникам, а не пытаться скрыть правду. "

Указывая на данные Бюро статистики труда США, которые показывают рост занятости в индустрии быстрого питания с момента вступления в силу нового закона о минимальной заработной плате, офис губернатора Калифорнии Гэвина Ньюсома отклонил результаты опроса и любые утверждения о том, что более высокая заработная плата ставит под угрозу отрасль.

Алекс Стэк, пресс-секретарь губернатора, назвал опрос «ложным онлайн-опросом, проведенным лоббистской фирмой DC». "

Данные федерального правительства показывают, что в этом году количество рабочих мест в сфере быстрого питания увеличивалось каждый месяц, в том числе с тех пор, как Калифорния повысила минимальную заработную плату для работников. Об этом Стек рассказал The Epoch Times.

Институт политики занятости является некоммерческим аналитическим центром, который изучает влияние минимальной заработной платы и других вопросов, которые влияют на занятость начального уровня. Его основатель, адвокат Ричард Берман, также владеет Berman and Company, фирмой по связям с общественностью, базирующейся в Арлингтоне, штат Вирджиния. Обе компании имеют историю сосредоточения на досуге, гостеприимстве и проблемах, связанных с ресторанами.

Данные статистики труда показывают пятимесячный рост занятости и увеличение почти 3000 рабочих мест в прошлом году, причем около 745 600 человек были заняты в этом секторе в Калифорнии в мае.

Господин Стэк сказал, что более высокая заработная плата для сотрудников оказывается полезной для семей и государства.

Проще говоря, то, что хорошо для рабочих, хорошо для Калифорнии. Он сказал.

Институт, однако, заявил, что данные, приведенные в канцелярии губернатора, неточны, потому что они не скорректированы с учетом сезонных колебаний, и подчеркнул данные Федеральной резервной системы, которые свидетельствуют о том, что отрасль теряет рабочие места - около 6300 с января и примерно 3000 с момента вступления закона в силу.

«Сотрудники теряют работу... рестораны закрываются или покидают штат... [и] клиенты едят меньше», — сказала Пакстон. Это не хорошо для рабочих, ресторанов или потребителей Калифорнии. "

Отвечая на вопрос о влиянии более высоких затрат, 98% опрошенных операторов заявили, что уже повысили цены на меню.

Полагая, что некоторые потребители все больше осознают цену, 92% опрошенных операторов ресторанов заявили, что ожидают, что более высокие цены сократят пешеходный трафик.

С целью сокращения расходов 89% респондентов заявили, что сокращают часы работы сотрудников. Почти три четверти заявили, что они ограничивают сверхурочные, а 70% заявили, что сократили персонал или консолидировали позиции.

Ожидается, что число сотрудников в каждом месте сократится, по словам 75 процентов операторов, а 25 процентов говорят, что уровень персонала значительно снизится. "

В последние месяцы некоторые рестораны закрылись в Калифорнии, и почти три четверти опрошенных операторов заявили, что вероятность закрытия их ресторанов увеличилась.

Что касается будущих инвестиций, 89% владельцев заявили, что они не ожидают расширения своей деятельности, а 73% заявили, что они «значительно менее склонны» к развитию большего количества мест.

59% заявили, что теперь они с большей вероятностью будут инвестировать в расширение за пределами Калифорнии.

Определение влияния закона на сегодняшний день является сложной задачей, учитывая короткие сроки с момента введения более высокой заработной платы.

Но теперь, примерно через три месяца после принятия нового закона, 93% респондентов заявили, что в следующем году они будут вынуждены снова поднять цены на меню, 87% сократят часы, а 74% сократят персонал.

Некоторые сети быстрого питания взимают значительно больше за один и тот же прием пищи в Калифорнии по сравнению с другими штатами. Цена Del Taco на комбинированную еду с двумя тако стоит 14,79 доллара в штате Голден по сравнению с 8,79 доллара в Огайо, согласно веб-сайту компании.

Руководители, представляющие некоторые сети быстрого питания, ожидали таких проблем в начале этого года.

«Поскольку мы смотрим на 2024 год с повышенными ценами и приглушенным доверием потребителей, мы считаем, что потребители будут продолжать более дискриминировать свои доллары», — сказал он. Крис Кемпчински (Chris Kempczinski), президент и генеральный директор McDonald’s, сказал в февральском отчете о доходах.

Кухня Big Mac теперь стоит $13,69 в Калифорнии, что почти на $5 больше, чем в Техасе, где средняя цена составляет $8,79.

Такие расхождения в ценах происходят «из-за влияния... того, через что нам придется пройти в Калифорнии... Значительный рост заработной платы, Ян Борден, исполнительный вице-президент и главный финансовый директор McDonald’s, сказал в разговоре о доходах. «Мы, безусловно, знаем, что потребители более настороженно относятся к ценообразованию, и мы будем продолжать руководствоваться потребителями в наших решениях о ценах, поскольку мы с нетерпением ждем 2024 года и знаем, что окружающая среда будет оставаться конкурентоспособной. "

Через неделю после вступления в силу нового закона менеджеры нескольких ресторанов быстрого питания по всему штату сообщили The Epoch Times, что цены на меню увеличатся, а часы работы персонала будут сокращены для поддержания прибыльности.

Мы уже подняли цены, и мы... сокращаем часы работы и количество людей, которые работают. Кевин Кортес, генеральный менеджер Wendy’s в Северной Калифорнии.

Некоторые компании сосредоточены на повышении эффективности и повышении автоматизации с использованием роботов и искусственного интеллекта для сокращения числа необходимых сотрудников.

Другие, в том числе некоторые места Taco Bell и El Pollo Loco в Северной Калифорнии, установили киоски в лобби, чтобы принимать заказы, сокращать необходимый персонал и освобождать сотрудников для работы на кухне и выполнения других задач.

Опрос из 15 вопросов был отправлен по электронной почте в список операторов быстрого обслуживания в Калифорнии, включая некоторых, связанных с партнерами геодезиста, и исследователи сообщили о погрешности в 7 процентов.