Экс-сотрудник Singapore Airlines создал первый Michelin Рейтинг Наси Лемак в мире

СИНГАПУР - Бывший стюардесса Singapore Airlines превратила свою страсть к еде в процветающий бизнес, а его сеть Nasi Lemak Ayam Taliwang теперь охватывает 31 магазин по всему Сингапуру и зарабатывает место в престижном путеводителе Michelin.

То, что началось в 2017 году как единая ларька для ястребов в Центре ястребов Yishun Park (YIS), превратилось в кулинарную историю успеха, движимую решимостью, семейными рецептами и отличным поворотом на традиционном малайском тарифе.

Фото: VisitSingapore

Сингапурские авиалинии построили аутлеты с рейтингом Мишлен

Мохаммед Норман 46-летний бин Мубарак Ахмад начал свою карьеру в качестве стюардессы Singapore Airlines с 2004 по 2011 год.

Несмотря на очарование путешествий по странам Европы и Южной Африки, он чувствовал себя все более невыполненным.

Обслуживание еды и напитков на рейсах не удовлетворяло его более глубоким амбициям, особенно учитывая его опыт в управлении бизнесом и раннее знакомство с киоском ястреба его отца.

Покинув авиакомпанию, Нурман занял руководящую должность в нефтегазовой компании Сингапура (SIN), однако желание построить что-то свое сохранялось. Поворотный момент наступил в 2017 году, когда возле его дома открылся центр «Yishun Park Hawker».

Нурман, вместе с другом, вложил по 20 000 сингапурских долларов в создание продовольственной лавки. Он также интегрировал индонезийское наследие своей жены в меню, создав Nasi Lemak Ayam Taliwang — слияние классического наси-лемака с пряным индонезийским цыпленком аям-таливанг.

В течение нескольких лет Норман жонглировал ларьком со своей дневной работой, часто работая по 18 часов в день, чтобы справиться с обоими обязательствами. Ранние прибыли были скромными, и пандемия COVID-19 еще больше бросила вызов бизнесу.

Тем не менее, настойчивость окупилась, когда в 2021 году киоск был включен в руководство Michelin, что привело к росту популярности и расширению.

Фото представителя: Сингапур Чанги

Оригинальное название: Nasi Lemak Ayam Taliwang Phenomenon

Сегодня Nasi Lemak Ayam Taliwang управляет 31 торговым центром по всему Сингапуру, включая флагманское присутствие в высококлассном торговом центре Marina Bay Sands (SIN). Каждый киоск сообщает о ежедневных продажах от 800 до 4000 SGD.

В фирменном блюде цепи есть ароматный рис со вкусом пандана, нежная жареная курица, щедро покрытая самбалом (сладкая и острая паста чили), варенье, жареный арахис, анчоусы и ломтики огурца. Эта уникальная комбинация обеспечивает баланс острых, пикантных и сладких ароматов, которые резонировали как с местными жителями, так и с туристами.

Новаторские рецепты и неизменное качество продуктов питания создали лояльную клиентскую базу. Один из постоянных клиентов, Джей Сим, 21-летний стример TikTok, похвалил хрустящую курицу и ароматный рис, подтвердив киоск как одно из лучших предложений наси-лемака в Сингапуре.

Фото: Робин Харди

Наследие за пределами кухни

Со штатом около 100 сотрудников, управляющих 31 магазином, Нурман отошел от повседневных обязанностей на кухне. Он не взялся за ковш в течение шести месяцев, вместо этого сосредоточившись на росте бизнеса, личных занятиях, таких как гольф, и семейном времени.

Несмотря на то, что Ноорман отошел от плиты, он по-прежнему привержен сохранению наследия своей семьи. Он подчеркивает важность создания устойчивого бизнеса, который его дети могут унаследовать, гарантируя, что тяжелая работа, вложенная в течение многих лет, не будет потеряна.

Его путешествие от неба с Singapore Airlines (SQ) до кухонь сингапурских хокер-центров иллюстрирует предпринимательскую устойчивость, культурное слияние и непреходящую привлекательность аутентичной еды, созданной сердцем.

Оставайтесь с нами. Следуйте за нами в социальных сетях для последних обновлений.

Присоединяйтесь к нам в Telegram Group для последних обновлений авиации. Следуйте за нами в Google News

Экс-сотрудник Singapore Airlines построил первый Мишлен с рейтингом Nasi Lemak в мире впервые появился на Aviation A2Z.